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紅安珍珠花菜

紅安珍珠花菜

紅安珍珠花菜是紅安地方名菜。主產(chǎn)地為紅安縣天臺山,生長面積約1800多畝,生長在海拔800米至1000米的大山之中, 每年的產(chǎn)量約21000斤(干重)。在明代《黃安初乘》中記載:珍珠菜含苞待放時和嫩葉一起采摘,放入開水鍋中燙至黃色,撈出曬后備用,吃的時候用水泡開,然后與肉小炒,或是和臘肉蒸食,都十分美味,紅安珍珠花菜有柔和、清香、耐食等特點,如今紅安珍珠花菜可以直接清炒,也可以做成珍珠燒肉、青蒸珍珠菜、青炒珍珠菜等多道美味佳肴。

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紅安珍珠花菜指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:黃岡
  • 材料:珍珠花
  • 分類:家常菜
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