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扒駝掌

扒駝掌

扒駝掌是一道以駝掌為主料的特色名菜。駝掌即駱駝的掌。駱駝主要產(chǎn)于內蒙古荒漠草原地帶,體形高大,肌肉發(fā)達,尤其駝峰和駝掌可作名菜。駝峰肉質細膩,豐潤肥美,被列為飲食珍品之一,駝掌的味道也很鮮美,食之可強筋壯骨。“扒駝掌”配以菜心,葷素俱佳,肥而不膩,是秋、冬季補品之一。 扒駝掌的特點是色澤白潤以駱駝前掌為主料,口蘑為輔料烹制的菜肴。此菜色淡白,不肥不膩,色澤紅亮,肉質酥爛,口味醇厚咸香,肉嫩味美,營養(yǎng)價值高,有特殊的滋補作用,是補中益氣的佳品。

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扒駝掌指數(shù)信息
  • 材料:駱駝
  • 分類:美食
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