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海菜涼粉

海菜涼粉

海菜涼粉又稱青島涼粉,是山東省青島市的一種特色小吃,屬于魯菜系,也是青島十大小吃之一;該菜品的主要制作原料有涼粉、蒜泥、香菜末等;涼粉是以青島獨有的海菜、石花菜、鹿角菜所制成的,涼粉透明晶瑩,加上蒜泥、香菜末、香油、醋、鹽、味精等,系解暑佐酒佳肴。青島涼粉外觀晶瑩透明,摸上去滑溜溜的像嬰兒的皮膚,拿在手中顫巍巍卻富有彈性,稍一使勁便可捏碎,但入口爽滑中有點韌性,嚼起來有點像海蜇;口感清涼爽口,即使你只是含在嘴里,過一段時間也會自然融化,因此老少皆宜,最適合在夏日里食用了。

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海菜涼粉指數信息
  • 材料:涼粉
  • 分類:魯菜系
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