泮塘馬蹄糕是由（馬蹄）粉漿、糖水為主要食材制作而成的廣東廣州地區(qū)傳統(tǒng)糕類(lèi)美食，其糕體色澤金黃透明，爽滑而富有彈性， 且?guī)в幸恍R蹄清香之味，特別可口，是廣州人喜愛(ài)的早點(diǎn)之一，現(xiàn)如今也有透明馬蹄糕、生磨馬蹄糕、油炸馬蹄糕等諸多品種。