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永州血鴨

永州血鴨

傳太平天國起義初期,廚師長在煮鴨時發(fā)現(xiàn)鴨毛沒有拔干凈,而將殺鴨時的鴨血全倒進了鍋,因而有了這么一道“永州鴨血”,該菜經過歷代永州廚界師傅潛心鉆研、精心烹制,“永州血鴨”以其獨特的口味而聞名于世。該菜屬于湘菜,因地界不同而存在多個名菜和做法,烹飪簡單因而家家戶戶都會燒制。

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永州血鴨指數信息
  • 產地:湖南
  • 材料:鴨肉,鴨血,毛豆,花生
  • 分類:湘菜
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