蜜汁紅芋以單燉、單燜為烹調特色，是安徽淮北地區(qū)傳統(tǒng)名菜。是安徽筵席中色、香、味、形俱佳的著名甜菜。此菜湯汁晶瑩，芋果桔紅，熟后為半透明狀，入口酥潤，甜中帶鮮，做法簡單受到許多人喜愛。蜜汁紅芋在2018年9月，被評為“中國菜”之安徽十大經典名菜。