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豫式黃河大鯉魚

豫式黃河大鯉魚

黃河大鯉魚是河南省的傳統(tǒng)名菜,屬于豫菜菜系。該菜品制作方法不是十分困難,首先將鯉魚去鱗、腮、內(nèi)臟洗凈后放在砧板上,用刀將魚身兩邊片成片狀,然后用少許鹽、味精、料酒腌約10分鐘待用。邊備好調(diào)料。用雞蛋、粉芡攪成糊抹在魚身上,下入7~8成(150℃~200℃)熱的油鍋內(nèi)炸至金黃色成熟即可。鍋里留少許油,將蔥、姜配料煸炒后放入少許高湯、調(diào)料,再將炸好的魚放入湯汁中燒透,即可食用。味道鮮美,營養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì),深受食客的喜愛。

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豫式黃河大鯉魚指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:河南
  • 材料:黃河鯉魚
  • 分類:豫菜菜系
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