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渾源涼粉

渾源涼粉

渾源涼粉是山西省大同市渾源縣一道特色小吃,渾源涼粉有著數(shù)百年的歷史,制作技藝先后被列入大同市、山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。渾源涼粉是以土豆淀粉、豆腐干、蠶豆為原料制作而成,渾源涼粉是大同涼粉的代表。做好的渾源涼粉清亮、滑嫩、爽口,像豬皮凍似的“筋顫”。拿在手上“滑溜溜”,吃在嘴里“涼絲絲”。風(fēng)味獨(dú)特,堪稱北岳一絕。

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渾源涼粉指數(shù)信息
  • 材料:土豆淀粉,豆腐干,蠶豆
  • 分類:面食
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