出產自云南省昭通市境內的昭通醬是一種由當地奇特的食材和獨有的制作工藝做成的特色調味料。昭通醬的主要原有辣椒、豆豉、姜、蒜等。這些材料經炒炸、搗碎、自然發(fā)酵等步驟后，具有濃郁的香味和辣味。