高安掛面是高安市的特產，對于這道美食的制作，要求具有高超的工藝水平，因為其全程都是純手工，而且高安掛面歷史悠久，自宋代起始以來，一直就以白嫩細長，水煮清爽，風味獨特，易于消化的特點從而聞名遐邇，不僅是家長常備的主食，同時也是迎親、饋贈、接友的理想食品。