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貴州宮保雞丁

貴州宮保雞丁

宮保雞丁,是一道聞名中外的特色傳統(tǒng)名菜,在魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄,因地區(qū)的不同其原料、做法有差別。,宮保雞丁由清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨所創(chuàng),他對(duì)烹飪頗有研究,喜歡吃雞和花生米,并尤其喜好辣味。所以這道菜由原來(lái)的醬爆雞丁變成辣炒,宮保雞丁傳到西方后,西方人還根據(jù)自己的口味進(jìn)行了一些改良,使之成為符合西方口味的“西式宮保雞丁”宮保雞丁的特色是辣中有甜,甜中有辣,雞肉的鮮嫩配合花生的香脆,入口鮮辣酥香,紅而不辣,辣而不猛,肉質(zhì)滑脆。

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貴州宮保雞丁指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:貴州
  • 材料:雞肉,辣椒,花生
  • 分類:川菜,魯菜,北京菜,貴州菜
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