溪魚燜豆腐是以溪魚、豆腐為主料制作的菜品，其來自連城縣新泉鎮(zhèn)，作為連城的著名美食，豆腐嫩滑，魚肉鮮嫩，鮮香入鼻，營(yíng)養(yǎng)豐富，是良好的膳食補(bǔ)品，歷來也被評(píng)為中國(guó)名菜。