湘西酸蘿卜是來自湘西地區(qū)非常知名的特色小吃，其主要由紅蘿卜以及當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)土家制作工藝和獨(dú)特的油辣子佐料搭配而成，不僅顏色鮮艷，而且酸辣香甜，美味可口，老少皆宜，而且湘西酸蘿卜是現(xiàn)拌現(xiàn)吃，生津開胃，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)作用。