意大利阿爾巴白松露是世界上非常珍貴的食材，其價格也是非常的高，還有著餐桌上的鉆石的稱譽。白松露菌是食物的調味料，要生吃，免煮，因為最有用的是白松露菌的香甜味，似蒜頭的濃郁香味，遇火會走味的。