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過油肉

過油肉

過油肉是一道山西的傳統(tǒng)美食,號(hào)稱“三晉一味”,最早出自于明代晉東名城平定,歷經(jīng)代代廚師精心烹制相傳至今,但關(guān)于起源有著各種各樣的說法,這里很難考究哪一種才是最初的過油肉,但不可否認(rèn)的是,在晉城的過油肉是最為出名的,這道菜機(jī)會(huì)在山西每一家餐館都能見到,有著白菜過油肉、尖椒過油肉、麻辣過油肉等一些改良口味,但最傳統(tǒng)的還是屬于名廚吳萬庫(kù)所制作的過油肉。

總得票

過油肉指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:晉中
  • 材料:豬里脊肉,冬筍,野生黑木耳等
  • 分類:晉菜
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