鰍魚(yú)鉆豆腐是南昌的一道風(fēng)味小吃，這是一道來(lái)自民間的傳統(tǒng)名菜，具有濃郁的鄉(xiāng)土氣息，泥鰍鉆豆腐，據(jù)說(shuō)只有少部分廚師能做出的它本來(lái)的美味。制作方式就是將泥鰍跟水豆腐放在一個(gè)鍋內(nèi)，然后放好調(diào)料，一起烹飪。其整體的營(yíng)養(yǎng)是比較豐富的。